Il tuo hamburger meno dannoso per il pianeta.
Ecco il futuro, ma alla fine quale latte o carne mangeremo.
I ricercatori stanno lavorando per modificare geneticamente il microbioma delle mucche al fine di eliminare le emissioni di metano.
Il bovino maschio accoglie i ricercatori mordicchiando delicatamente i loro indumenti, per poi adagiarsi pigramente su un letto di bucce di riso.
Mentre sonnecchia, minuscoli organismi si agitano nel profondo del suo stomaco a quattro compartimenti.
Funghi, batteri e altre creature microscopiche degradano la sua riserva energetica e altre sostanze chimiche.
Avviando un processo antico che oggi contribuisce al riscaldamento della Terra più di tutti i voli aerei del mondo messi insieme.
Il bovino rappresenta l’inizio di uno studio di ingegneria genetica condotto in California, volto a modificare la composizione del suo stomaco.
Gli scienziati cercano un metodo per trasformare l’intestino bovino affinché cessi di rilasciare metano.
Il vitello da 57 chili è parte della fase iniziale di un esperimento pluriennale dal valore di 30 milioni di dollari condotto dai ricercatori.
Il bestiame produce enormi quantità di metano, un potente gas serra responsabile del 30% del riscaldamento globale.
Attraverso strumenti che tagliano e trasferiscono il DNA, i ricercatori intendono modificare geneticamente i microbi nello stomaco delle mucche per eliminare queste emissioni.
In caso di successo, potrebbero estirpare una delle maggiori fonti mondiali di metano e contribuire a modificare la traiettoria del riscaldamento globale.
“Nessuno ha mai realizzato qualcosa del genere prima”. Il sistema digestivo degli 1,5 miliardi di bovini presenti nel mondo è considerato un miracolo biologico:
grazie a un ricco microbioma presente nella camera più grande del loro stomaco, nota come rumine, riescono a scomporre erba, mais, erba medica e persino malli d’albicocca, buccia di mais o segatura trasformandoli in energia.
Gli ambientalisti hanno incoraggiato i consumatori a ridurre il consumo di carne bovina privilegiando pollo e pesce, che generano minori emissioni.
Con l’aumento della prosperità nei paesi, la produzione di carne bovina continua ad aumentare.
L’aggiunta di alghe, origano o aglio alla dieta delle mucche può ridurre le emissioni di metano fino all’80%.
Gli scienziati stanno valutando l’impiego di una sorta di pillola probiotica da somministrare alla mucca alla nascita che possa trasformare permanentemente il suo microbioma.
Utilizzando strumenti avanzati per l’editing genetico, i ricercatori hanno già ottenuto bovini senza corna o con mantelli specifici che li aiutano a mantenere una temperatura corporea ottimale durante le ondate calde.
Cottura “Light” per l’alimentazione sana
https://ruminants.selko.com/it-it/allevamento-lattiero-caseario-sostenibile/metano-di-mucca#:~:text=Le%20mucche%20producono%20metano%20in,mescolano%20nella%20fossa%20del%20letame.
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