Cambiare la colazione dal dolce al salato.
Credo che per tantissime persone passare dalla colazione classica con biscotti, fette biscottate cornetti ecc. cominciare a mangiare salato al mattino lascia qualche dubbio.
Logicamente per “tradizione” spesso si tende a ritenere che la colazione debba necessariamente essere dolce e ricca di zuccheri, ma è davvero così.
Modificare la propria colazione può apportare significativi benefici al benessere individuale.
All’inizio di un percorso verso un’alimentazione più sana, la colazione rappresenta spesso il pasto più complesso da alterare.
Se si è soliti consumare sempre lo stesso tipo di colazione, soprattutto se caratterizzata da dolciumi, il cambiamento può apparire come una vera e propria rivoluzione.
La principale sfida consiste nel superare l’idea che la colazione debba per forza essere dolce e zuccherina per fornire l’energia necessaria ad affrontare la giornata.
La colazione salata, insieme ai principi di un’alimentazione sana come quella Macro mediterranea, è applicabile a tutti i pasti, compresa appunto la colazione.
Essendo un pilastro della nostra alimentazione quotidiana, anche la colazione dovrebbe seguire le medesime regole di equilibrio e benessere.
Fino a circa settant’anni fa, in molte popolazioni rurali,
la colazione era considerata un pasto sostanzioso e assimilabile agli altri, concepito per sostenere il duro lavoro nei campi.
Chi viaggia frequentemente sa bene che in numerose parti del mondo la colazione è salata e non differisce dagli altri pasti della giornata.
Iniziare la giornata con una colazione salata contribuisce a mantenere stabile il livello glicemico, evitando i picchi glicemici che si manifestano dopo una colazione dolce.
I picchi possono causare una rapida diminuzione dell’energia disponibile, compromettendo l’attenzione, la concentrazione e i riflessi reattivi.
Una colazione salata, ispirata al concetto di energia Yang, attiva sia il corpo sia la mente, preparandoci ad affrontare la giornata con un’energia costante.
La colazione può diventare il pasto più semplice e nutriente qualora si decidesse di utilizzare una zuppa avanzata dalla cena precedente, realizzata con cereali, legumi e verdure arricchita con miso.
Accompagnata da un caffè d’orzo e da una fetta di pane integrale fatto in casa con tahin e miso o crema di mandorle, questa proposta ci garantisce energia fino all’ora del pranzo senza registrare cali energetici.
Colazione cambiano le regole e le abitudini
https://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/10-colazione-salata/
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