Negli ultimi tempi, il cibo proteico è diventato una vera e propria tendenza. Si crede possa aiutare a perdere peso, e così nei supermercati sono comparsi tanti prodotti arricchiti di proteine.
Con proprietà benefiche con slogan accattivanti sulle confezioni. Nella scelta dei nostri alimenti, soprattutto se abbiamo esigenze nutrizionali specifiche, dovremmo affidarci alla sicurezza alimentare e ai consigli di esperti del settore.
Le Diete del momento e il cibo ricco di proteine
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Piuttosto che alle diete del momento o agli influencer senza una base scientifica. Parliamo di cibo proteico non ci riferiamo alle proteine naturali.
I cosiddetti “cibi pro” sono quelli che normalmente contengono poche (o nessuna) proteine e vengono arricchiti in fabbrica con proteine artificiali.
Cibo proteico: si può definire “proteico” in base alla concentrazione di proteine presenti, non solo sulla quantità totale nella porzione consumata; inoltre, non viene nemmeno considerata la distinzione tra proteine animali e vegetali.
– Un alimento è considerato “fonte di proteine” se contiene almeno 3 g (circa 12 kcal) per ogni 100 kcal totali.
– Un alimento è classificato “ad elevato contenuto proteico” se ha almeno 5 g (circa 20 kcal) per ogni 100 kcal totali.
La normativa e gli alimenti dietetici
Per gli alimenti destinati a fini medici speciali (come quelli dietetici o per neonati), la normativa UE 609/2013 richiede che tutte le informazioni nutrizionali siano chiaramente indicate.
Importante leggere attentamente le etichette prima dell’acquisto e a consultare il vostro medico curante se avete esigenze nutrizionali specifiche.
I cibi ricchi di proteine sono quelli che contengono catene di amminoacidi variabili.
Svolgono funzioni importanti nel nostro corpo ma purtroppo spesso si tende ad abusarne pensando che facciano dimagrire.
In particolare molti giovani sportivi cercano questi prodotti per aumentare la massa muscolare.
Tuttavia, come spesso accade nella vita, non tutto ciò che brilla è oro: il nostro corpo ha bisogno di un equilibrio che va oltre l’aggiunta di una barretta energetica o integratore.
Nutrizionalmente parlando, possiamo considerare “proteici” quegli alimenti dove il contenuto proteinico rappresenta almeno il 12% delle calorie totali; mentre quelli ad elevato contenuto proteinico hanno almeno il 20%.
Ci sono tantissimi cibi naturalmente ricchi di proteine senza additivi industriali e possiamo semplificarli suddividendoli in due categorie:
1. Cibi vegetali: legumi, cereali, alghe, soia e derivati, semi e frutta secca.
2. Cibi animali: carne, pesce, uova, latte e derivati.
Per avere una dieta sana ed equilibrata è importante bilanciare l’assunzione delle proteine con gli altri macronutrienti necessari per far funzionare bene il nostro organismo. Eliminare completamente i carboidrati dalla nostra alimentazione è sbagliato.
Questo perché potremmo sovraccaricare i reni con scarti azotati provenienti dalle sole fonti proteiniche.
Anche se potrebbe sembrare più semplice ottenere risultati rapidi così facendo risulta molto più complicato mantenerli nel tempo.
Dopo aver privato l’organismo dei carboidrati per un periodo prolungato potrebbero attivarsi meccanismi compensativi difficili da gestire; così rischiamo facilmente di riprendere peso e sentirci frustrati nel tentativo continuo di seguire una dieta basata solo su queste scelte alimentari poco produttive.
Secondo le linee guida ufficiali, in particolare i LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia), il fabbisogno proteico medio per la popolazione adulta si aggira intorno a 0,9 grammi per ogni chilogrammo di peso corporeo al giorno. Questo significa, ad esempio, che una persona di 70 chili dovrebbe assumere circa 63 grammi di proteine quotidianamente per mantenere in salute l’organismo, supportare il turnover cellulare e preservare la massa muscolare.
La buona notizia
La buona notizia è che raggiungere questo obiettivo è un’operazione assolutamente alla portata di tutti e non richiede alcuno sforzo particolare. Attraverso una dieta varia e bilanciata, il nostro corpo riceve tutto il necessario. Basti pensare che alimenti comuni e facilmente reperibili come carne, pesce, uova, latticini, ma anche il regno vegetale con legumi, frutta secca e cereali, forniscono un apporto proteico più che adeguato.
Di conseguenza, per la stragrande maggioranza delle persone che conduce uno stile di vita nella media, non c’è alcuna necessità di affidarsi a integratori in polvere, barrette o cibi cosiddetti “pro” o iper-arricchiti. Spesso, il ricorso a questi prodotti commerciali è dettato più da strategie di marketing che da un reale bisogno fisiologico. Mangiare con consapevolezza e varietà rimane la strategia migliore, più sana ed economica per nutrirsi correttamente.
Nota: Le informazioni contenute in questo articolo hanno uno scopo puramente informativo e non sostituiscono il parere di un medico o di un nutrizionista. Prima di modificare la tua dieta, consulta sempre uno specialista.