Piacere gusto e l’alimentazione corretta
Nutrienti e salute
L’alimentazione ha un unico scopo: fornire al corpo i nutrienti necessari per mantenere l’efficienza e la salute il più a lungo possibile.
Gusto e alimentazione corretta: 5 Segreti a Tavola
Per garantire che questo obiettivo diventi un patrimonio sempre più condiviso, è fondamentale promuovere comportamenti alimentari che non compromettano il piacere del gusto.
Regime alimentare equilibrato: il piacere del gusto e l’alimentazione corretta
Per seguire un regime alimentare equilibrato, è essenziale diversificare gli alimenti da cui possiamo trarre tutte le sostanze indispensabili per il corretto funzionamento dell’organismo.
Non esiste un alimento completo in grado di contenere tutti i nutrienti nelle quantità necessarie.
Inoltre, nessun alimento è strettamente essenziale, poiché ogni prodotto può essere sostituito da un altro con valore nutritivo simile.
Variare le scelte alimentari
Imparare a bilanciare i nutrienti è fondamentale. Se non sai da dove iniziare per organizzare il tuo carrello della spesa, puoi consultare la guida pratica alle scelte alimentari (PDF gratuito), dove trovi la lista degli alimenti consigliati dai nutrizionisti
Pertanto, per assicurarsi quotidianamente un’alimentazione corretta e completa, è sufficiente variare le scelte alimentari secondo pochi e semplici criteri.
Una dieta varia è importante sia per evitare la monotonia sia perché rappresenta il modo più semplice per garantire l’assunzione di tutti i nutrienti necessari nelle giuste quantità e proporzioni.
Diversificare le proprie scelte non solo assicura una maggiore soddisfazione gustativa e un migliore equilibrio nutrizionale,
ma contribuisce anche a ridurre il rischio di ingerire ripetutamente sostanze estranee eventualmente presenti negli alimenti o composti “antinutrizionali” naturalmente contenuti nei cibi.
Un’alimentazione corretta prevede una distribuzione delle calorie assunte nell’arco della giornata attraverso tre pasti principali e fino a due spuntini/snack/merende, a metà mattina e a metà pomeriggio.
La colazione, primo pasto dopo il digiuno notturno, riveste un’importanza fondamentale.
Essa deve fornire il 20% dell’energia giornaliera e includere carboidrati, fonte primaria di energia pane,
fette biscottate, marmellata, miele, cereali da colazione, almeno per il 50%, insieme a proteine come latte e yogurt.
Piacere gusto e l’alimentazione corretta
I pasti extra
I pasti extra, tipo piccola merenda, o qualcosa di sfizioso dovrebbero contenere il 5-7% delle calorie rispettando le proporzioni raccomandate tra i gruppi alimentari: carboidrati al 55%, proteine al 30% e grassi non idrogenati al 15%.
A pranzo e cena, che dovrebbero fornire il 30-35% dell’energia totale assunta nella giornata, è utile adottare l’approccio del piatto unico poiché risulta nutrizionalmente più semplice.
Primi piatti di pasta, riso accompagnati da verdure/pesce/legumi/carne; insalate arricchite con frutta secca, semi, erbe aromatiche e spezie; limone/aceto per ridurre l’apporto di sale; composizioni di frutta fresca tagliata al momento che risultano molto più appetitose.
Secondo le indicazioni è consigliato consumare quotidianamente almeno cinque porzioni tra frutta e verdura per un totale minimo di 400 grammi.
Una porzione corrisponde a un frutto intero (mela, pera, arancia) oppure a 2-3 piccoli frutti (albicocche, susine), un piatto di insalata (almeno 50 grammi).
Mezzo piatto di verdure cotte o crude o una coppetta di macedonia o un primo piatto con verdure.
Aggiungendo sale ai nostri cibi e scegliendo frequentemente alimenti trasformati ricchi di sale aggiunto si rischia di superare notevolmente le necessità quotidiane. È pertanto consigliabile evitare una dieta troppo ricca di sale.
Domande Frequenti (FAQ)
Si può unire il piacere del gusto e l’alimentazione corretta? Assolutamente sì. Mangiare in modo sano non significa rinunciare al sapore. Il segreto sta nello scegliere ingredienti freschi, riscoprire le spezie e utilizzare metodi di cottura che esaltano i sapori naturali dei cibi, come la cottura al vapore o al cartoccio.
Qual è l’errore più comune quando si cerca di mangiare sano? L’errore principale è la privazione eccessiva. Eliminare interi gruppi alimentari (come i carboidrati) o mangiare cibi sconditi e noiosi porta al fallimento della dieta nel lungo periodo. Il benessere si ottiene con l’equilibrio, non con la fame.
Come posso migliorare le mie scelte alimentari da subito? Inizia piccoli cambiamenti: pianifica i pasti della settimana, bevi più acqua e impara a leggere le etichette al supermercato. Per aiutarti a fare la spesa in modo consapevole, puoi consultare la nostra Guida Pratica alle Scelte Alimentari (PDF Gratuito)
Mangiare con gusto e in modo corretto è costoso? No, è un falso mito. Un’alimentazione corretta si basa su cibi semplici e non lavorati, come cereali integrali, legumi e verdure di stagione, che sono spesso molto più economici dei prodotti industriali, dei piatti pronti o dei “superfood” esotici.
Quanti sgarri sono concessi in un’alimentazione equilibrata? La regola d’oro dei nutrizionisti è l’80/20: se l’80% delle tue scelte alimentari è sano e bilanciato, il restante 20% può essere dedicato ai tuoi cibi preferiti senza sensi di colpa. Il piacere della tavola fa parte della salute mentale!